材料tvb now,tvbnow,bttvb% e$ R! Y2 a! j1 O: x! e5 c
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升7 l2 n. x* d J' \4 H
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醃料
# y1 m* k7 F- J" [tvb now,tvbnow,bttvb糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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. r# s( ^6 R% ^! D0 K b3 F公仔箱論壇做法
9 v. v7 A* N7 G2 V9 O( E公仔箱論壇1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。www2.tvboxnow.com# v3 f3 B [- K* M x
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 ! a' r- e- j& h/ @5 r6 t: t
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; L$ t- ~ i4 T公仔箱論壇貼士
8 r9 S' s9 j! J' r7 {www2.tvboxnow.com雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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