[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料www2.tvboxnow.com5 ^/ {" E+ n: N* L; B! x( W3 i
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
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做法9 }. h: v! O1 i4 `3 Q
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! e& g8 {5 @& J1 e% y1 K, u" p( u
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。+ Y1 ?4 T6 Z" n8 s7 H+ V$ W
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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( w6 D, L7 z% X公仔箱論壇4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。tvb now,tvbnow,bttvb# n1 r2 R( r8 K# t! |1 e% b- o9 Z2 N

2 A! M/ t$ T+ `/ H; nwww2.tvboxnow.com5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。公仔箱論壇( m4 F* w4 z/ E4 t% B: q, `7 W
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貼士
2 S  D: ~+ m# C* o  M& {5 B豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb. v  G7 e1 n% S( l& B6 }

fatgor

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