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& X: q" i7 V( ~! O4 g% L: U7 m/ M+ `洋蔥 1/4顆
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& Y, L* \; V5 A/ e0 q9 j; btvb now,tvbnow,bttvb荸薺 100公克
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蒜苗 1支
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雞粉 適量
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【調 味 料】
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: j! K+ J; S% L5 \A.鹽 1小匙
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醬油 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; m: `3 ?9 i/ B; C2 B0 T6 k
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蔥末 1大匙
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_1 G- c0 y5 ?9 x% o' n白胡椒粉 1/4小匙
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* M# K* |# ]" k4 U$ U1 Xwww2.tvboxnow.com【做 法】
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. f- I+ Q* ^8 A8 t% W, K% c- Z1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。公仔箱論壇/ w8 d/ R6 l4 Y# Y0 K' a i' x
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2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。& g$ F) s U$ v
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4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。www2.tvboxnow.com. Y( U: y! |% D# P! o3 h
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。0 ]# c- J7 X; O) K1 d, I' w- g
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6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb" D, S3 O6 Z; K( E* c) r
+ ~; P1 p8 s+ A( a3 @" w" P( {1 `7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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+ B- Z. a. _; D$ h# K8.最後以適量雞粉調味即可。 |
發表於 2011-11-14 09:00 AM
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