[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻; F: U0 k& V; {: ~6 g  ] 滷水汁4杯 # y( ?# }* F5 A! k& |. o  R2 w餐紙1張$ ~! \1 ^) I  f# E  ^ 桂花2湯匙 * D( G- S; S6 f8 C3 r. J* Ptvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克1 ?" m/ y- e+ `. O; [4 Q/ ^ 黃砂糖75克  u5 T/ F0 v$ n- @ 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 1 |; ]/ p6 E$ e/ w2 s* x% \; u' ?+ j2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。1 |$ V, B2 H* M( z 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y. w5 d! R; O: m/ k- q 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 7 q9 S5 {6 z" j; n; L" N5 w6 q  twww2.tvboxnow.com