[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻- e4 R0 m3 S* t3 E5 d 滷水汁4杯www2.tvboxnow.com+ @& x8 F, ^. z+ n* A+ o9 q% [4 d# {* P/ h 餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 q! ^* G! e8 o( h 桂花2湯匙 - \, B1 G' \0 R. P& ltvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb8 o$ K# j( X. b 黃砂糖75克. k0 H+ ]+ P) n6 Q  `+ i" ` 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 8 ]& ?' e; K5 L; l, f6 K2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 : {- d+ i8 Q* a3 N* p3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s  M% Z+ x/ u8 q 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。8 p6 B4 \' j7 B; x' d