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鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量3 z3 L) l1 r" I" [% n* a! F
6 K0 t4 p; y8 s9 z無花果啫喱
* k- E# J$ o5 \) i( d# Xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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. N5 i4 L# c* K" ~" | d. U& k5 Awww2.tvboxnow.com多士（切細片） 2片、海鹽適量
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0 Y" ]4 }& S1 ]6 twww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com5 o, f8 W4 m. O5 O1 g6 g/ R
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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U$ C5 `" H1 L [* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
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; i7 K, K _8 C5 N& K; l N/ w5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 公仔箱論壇% w. H9 Y$ f) G0 w( X
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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