材料tvb now,tvbnow,bttvb! Z* z( X+ t' }6 s- k* k. m, s
黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
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做法
( T$ l" y) g" M0 l3 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- x" D5 ^) J% L& a; C
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2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。tvb now,tvbnow,bttvb/ {& z8 H' k" z- ]* D
, m( t% l' j. X% ~0 T! Z1 j3 Z; ^( o3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。 ^$ Q# R5 o; L- I R- P+ i8 M
8 \& h, X0 X# g0 H9 X9 G" J: @1 B5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
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" q! d0 p, j. d) V7 ^; Kwww2.tvboxnow.com6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。 \9 n3 h7 E) }6 H" Q/ d5 s4 K
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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 公仔箱論壇( v6 T3 A% S) E9 x
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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