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黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量) r1 s7 t: D! a$ [) M( G
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1 j. r* L" @1 _; b8 P2 }' S& }% b公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J% d: S: v' M( q
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。: W. R- z8 t) v* y- Z7 w
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2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
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3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ w) I6 J P g$ w" T c" M9 z
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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! N- ` U% G2 `$ {" f( i e# ywww2.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。公仔箱論壇7 c4 W7 T+ N) T/ o% c
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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# H- } T+ T# H: n* ntvb now,tvbnow,bttvb豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 公仔箱論壇2 K" }: }+ @/ J! J. a- c7 r
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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