材料$ G% E- ^# `/ Q( B
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁公仔箱論壇. `) b) U# S/ e1 T5 O
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙) _) F' {4 J3 f8 b/ d
. D& w- s$ e3 }7 N1 I( G% e0 y+ wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 E7 a: w: A8 ^公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇$ e) {8 W4 t; E1 W6 F
* a4 J$ ~) i. V0 m9 ^) O公仔箱論壇醃料
( Z, g- d3 B0 `& O- q9 w" B6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/麻油各少許1 U+ e+ w" X+ o& |1 l; o
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做法+ h: {2 w P7 @6 Q
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E: z0 }% @8 ~3 f6 o! ?' d6 w
% ?. ^. R+ }( {. ^; Gwww2.tvboxnow.com2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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( _& Y6 Q, N h' ?! cwww2.tvboxnow.com3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k% ]: W/ N4 T3 I0 r$ _
- Z# E- F/ q/ o; A7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞肉撕成雞絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q9 L: P0 q) Y: w0 k7 h
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。www2.tvboxnow.com- B9 Q. H% n! H
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( F* C, {6 j5 w' V7 F0 F+ k
& y% V8 R' @% ^! H) ^- ?www2.tvboxnow.com7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。# V% @2 F* J/ B6 ]0 r
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 \' k# D) m7 Y( C
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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