材料6 w$ _% {( D4 Z7 J* `( y
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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" o* H+ t; W1 j7 I$ F3 M# }公仔箱論壇醃料: _" a& c; K5 S2 G( K! p
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁0 _2 }: R- {1 d
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法
; B7 J+ T& c+ T6 C4 q1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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9 N, G! M r/ {) I3 X; e- bwww2.tvboxnow.com2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。tvb now,tvbnow,bttvb# @( e8 c& K, g1 y
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ T, |$ C* z" \2 A7 `
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。公仔箱論壇5 }* @' u/ Z! J- i
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。. b$ o7 m( ^& p0 U& w. r% r. A
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。. x6 z2 H* i4 n7 i
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。" v! r: x: I( x5 l9 @3 K
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。www2.tvboxnow.com/ R* a! ~, X) P; B# B
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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