材料/ l) ^) D( P' g8 y; l
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料公仔箱論壇: R3 q( f3 `5 Z' r2 F6 j( c6 d8 G
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁
1 }7 t) |' Z+ ]3 G( ]雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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& U# \0 S/ |4 A# w* {做法
+ J' o& j/ w8 q8 B% Xtvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
9 v3 U! M7 s% c; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s) |3 F) J$ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& Q# N" ~& N5 {( [' X( ?" F
y* b& Z% A* f2 |; Q% Otvb now,tvbnow,bttvb3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。: {; g3 | u' O3 f
$ b1 `$ n) ]2 v- b: q% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
3 Q: G d3 i, t8 a: B, H( ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 E) f! N' S7 f/ n, Z
5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 M, T# E5 q2 P T0 l
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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% ~9 L! W( X4 `- ptvb now,tvbnow,bttvb7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb3 K2 c$ a. v; V j. J3 |
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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