[中式食譜] 豆卜酸菜浸滑雞

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材料www2.tvboxnow.com9 b5 [0 z% t$ T9 E# ^
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙. K8 Q$ `$ O7 F$ |

9 V& C( y' I7 E, s醃料
3 Z; K3 U2 u9 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許4 ^2 {" Q4 w0 j! Z8 T$ h
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調味料www2.tvboxnow.com- A& P* m& u' N8 O) j4 b. {
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許* }; x' |$ m+ A! ~8 b

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! `1 ?( q0 k% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& D+ G- }" S5 ~( ?( Z9 h1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。2 J# k) M9 z- Z
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2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
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2 a& U# u* B8 V- B. j3.豆腐切件，備用。
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4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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