[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
7 g, x" ^% |* ?8 F( d" gwww2.tvboxnow.com番鴨  1500公克
1 U8 H: }! y$ c6 X1 C. A' |公仔箱論壇薑片  30公克, h+ V- L4 Y, n+ C1 P
冬蟲夏草  50公克
. T/ i' [; U) E/ [3 t8 b& \tvb now,tvbnow,bttvb保鮮膜  1大張
3 ]) Y( s: U/ S& N; \, K! x【調味料】公仔箱論壇- z1 E) x8 n9 k# S4 f
鹽  2茶匙" h' e7 a7 C2 |$ c: {
米酒  3大匙
6 m8 W/ s! y# t: Z* ]* p公仔箱論壇【做　法】
! ^1 m: v! e! d9 ^; lwww2.tvboxnow.com1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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& n" |7 u, @# A/ _5 ^公仔箱論壇2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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7 C# g2 ^4 [. j. `3 _6 l公仔箱論壇3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。