) D/ U5 n9 d- L0 q( l公仔箱論壇; ~, E) I4 O2 C8 X4 R+ R% ?6 l
tvb now,tvbnow,bttvb) E$ u4 y; K) |8 B% `3 D
主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
- M* y% h4 C) H3 j7 s公仔箱論壇調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
~+ q1 L; C' L公仔箱論壇調味料(B)：蜜糖 tvb now,tvbnow,bttvb) _8 Z) L+ l9 w |
制法：
% x1 g+ f: _ i3 t公仔箱論壇1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；公仔箱論壇% d& H4 k% ] k' N
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
; f, W9 j8 N4 | Z8 @: T6 H' g3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) `/ p3 W1 r, k. p
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；公仔箱論壇4 Q) {& W6 A5 R; V3 a+ w
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
4 n# j" A! y2 O% j4 ltvb now,tvbnow,bttvb貼心小叮嚀：
8 V% ]" `1 @6 c* Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；公仔箱論壇. X1 M1 U& y! G5 b
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！; B+ i9 d2 m( b
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
8 h1 e, k: R( }" I- ~4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
| 
