材料+ |, L) v$ R% G# m
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ ?5 ^( U2 v
# m3 M8 i9 M7 \8 J
2 m/ o, O; y7 l; d' _, hwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇% n% h& g5 k5 G# N. T: b& O* y
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
# N* M6 V6 |, _0 h: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O3 w e9 [$ }, f2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
+ S+ v* I3 |6 Z/ k' S3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: a3 Z8 U+ l! m H
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
- r+ C `' w8 e+ T/ |www2.tvboxnow.com' z0 _6 @1 [1 h& {! R1 Q
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
$ z$ @9 M( M3 l
9 l( G4 |( M0 n D; @tvb now,tvbnow,bttvb
+ f0 N8 K& J/ N x% D公仔箱論壇貼士www2.tvboxnow.com* N# x1 i5 H* }- V2 a, @3 r! o
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
# T- h l6 q$ b$ ~9 W$ Utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 
發表於 2011-11-24 12:12 AM
|