材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯公仔箱論壇) W2 E6 v+ V0 K
，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油
6 o E3 Q5 _8 H" w 麵粉糊適量，洋葱1個www2.tvboxnow.com8 f* t- ~ l" q$ S9 e" [4 ?; W) K
做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌www2.tvboxnow.com* `9 w3 z2 u: m) W6 O) O
匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白
- J& s; X- k/ C Z- y/ Z8 Kwww2.tvboxnow.com 酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。公仔箱論壇( G9 A5 [ U+ Z& p
2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，
# ~8 d% C% ~7 t. _ 放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb$ U& ]0 o9 ^, E) _# e- `
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食& f" \: c& e8 c: v
2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替+ v+ g$ I( _1 q# F. p7 [( N
3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢
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4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
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