所需材料：www2.tvboxnow.com6 ?: ?" O; h; I, o5 S& ~5 u
. S5 w2 q6 k+ J/ T% w
鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
5 o7 ^1 e1 M! L9 \0 A* A; Ytvb now,tvbnow,bttvb四川豆豉球 ... 1粒
- E# ?; U9 V" P) w2 Z) [公仔箱論壇豬絞肉 ... 75公克
( M6 M; o1 @* X& L% s+ _- Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1小匙
# f4 o; K" j: E3 K0 [ |7 u* z8 owww2.tvboxnow.com薑屑 ... 1小匙
' C! p/ |8 a& p$ T" Z0 Q3 Y公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙
% O% s5 I5 x8 Z! P: y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉 ... 1小匙
W# k" g* f* r. f! |! y' W鹽 ... 1小匙
) v+ g: g9 u2 b$ Q( {( E9 ntvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇9 D5 f) w/ [& Y) m3 w
酒 ... 1大匙
1 f3 S6 L* C* r% M2 W0 f7 ~油 ... 3大匙
' u3 ^# [6 d8 O, G' l
* Q4 E( H7 w v, lwww2.tvboxnow.com作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 N' Y; `( T! O
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
9 y$ O$ p/ O5 i- X+ Y4 Q公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。& ]" z! I) d7 } N# R) g9 B
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
4 n7 W5 E! X! y! n5 A7 [" ^0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J r) g+ p- V
備註：
: |- k4 ^ e: [: Bwww2.tvboxnow.com1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。www2.tvboxnow.com2 a( }. f! R. G" X) x% O
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
| 