所需材料：
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- \( N9 K2 o7 o4 m* w鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb. I% R! |, n' {* G8 _% j+ d
四川豆豉球 ... 1粒( ?! h0 V4 I3 a$ h0 ?
豬絞肉 ... 75公克
, @) T# ^" I w# Q$ `+ t, c) M公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙
$ N6 a9 E+ N7 X1 W3 z4 @$ a: W公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙
: r) K( K l5 y' g7 m. t7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙
! O1 F7 ]( S: C- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉 ... 1小匙
; {% j4 D' O- e6 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 n# Z# P3 J/ Y1 y" c
味精 ... 1/2小匙
# R. k. s Y$ T/ Stvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙 \" `- C6 O! o2 F, c
油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \ a6 e% E- o
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m }/ P: _4 u! N
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。 t6 ~+ f) I4 q$ L B& ?- R+ J
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。" K" d" H- I( K R
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ m# P) ?! b9 L
- {- p2 c# h7 U" D Ptvb now,tvbnow,bttvb備註：
- F& r- }- U, y- M公仔箱論壇1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。公仔箱論壇$ q* Q# T3 s& ]. X! E, T
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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