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0 Z8 d( a6 _( S& u4 i- t! ~* E' Ftvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇: _9 a2 ?! i0 E! y- `
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
1 X5 F$ b2 N: N1 |% [: V. e: ~www2.tvboxnow.com ★制作過程：
# n+ Q9 N6 e: z; C& }3 O 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；www2.tvboxnow.com" I- b f7 T( g/ ]- k: k* o2 @
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
0 V8 W' m, C, p7 g# u0 a; O公仔箱論壇 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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+ ~7 Z7 n$ @7 Q4 k8 h PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @. i) F# P5 p! l) c
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
# J2 I4 R K+ e公仔箱論壇 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。: q' @# y1 P6 g$ F- f
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H' B9 a: f- ~
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。9 T8 f2 `) S7 C8 S8 H
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
1 u Q* a7 l+ {+ h, R7 l6 X8 K 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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