[中式食譜] 鵝肝飯

zactlion1899

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【材料】：
! O8 u- C4 ]: @1 G法國鵝肝 1件
3 C- ^0 z) C: \- `2 X4 m公仔箱論壇雞蛋 2隻
% W% Y6 i, x* P8 c# J; d日本米或珍珠米 1/2杯
7 v8 p8 E) b( D  ]  U4 N0 u5 I麵粉/黑胡椒 各少許www2.tvboxnow.com7 s* l5 k8 ?2 y* D. j

4 P; j# H1 E6 C# K. ^) Z) P/ Cwww2.tvboxnow.com【作法】：. k+ k$ N$ a) f7 t3 y
1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。
& ?# [; h: F+ N* A" q* \1 |2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb$ V  f5 l2 u5 S0 D$ g
3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。
' f4 ~* r* s0 i/ h7 W1 m4 ?$ _公仔箱論壇4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Q) D; I% I1 b
5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。公仔箱論壇2 J0 p) p% @, h  P. }, F  t
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【其他】：, S* W) B& r  X: l# I' N" L  c' e9 F
想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。