[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
* b/ v' U0 ^# w# a( `. f' G9 A4 D瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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1 N6 J( z2 ~$ i  I  S, _2 ~tvb now,tvbnow,bttvb蟹醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 b+ H/ n+ d
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 tvb now,tvbnow,bttvb% U. `7 M/ G8 S

9 d5 U" s+ Q- x" V: @2 R' K9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V# o8 {$ Y, |+ C
做法
3 }* Q: i* E) {( |8 V1 ^1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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5 {9 b8 i; `8 [+ k$ s- |4 E2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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" _$ M3 h$ w; [$ a. d4 f2 ywww2.tvboxnow.com3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。公仔箱論壇4 B) f/ m) Q) Q5 _4 J/ D% y/ I
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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9 E" ^+ A  t% T+ G& e% p貼士. j- [: P$ P3 i, @) i! U1 I; Q
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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