[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o& `5 a& t) X$ b# e* Y# ?& d0 Q
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蟹醋
; x% M! _! E4 \! Ytvb now,tvbnow,bttvb醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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& }& @& ]0 H  Z0 y. v$ }- m! |& otvb now,tvbnow,bttvb做法
' K/ f' F; m( K6 g* ~$ Twww2.tvboxnow.com1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R7 L' t; P' s$ H1 o8 M
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。7 y6 B  g" r7 O
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貼士
6 W+ p2 t  m% t/ Q% F" w1 }9 F, c可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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