材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w+ T& g7 l& S9 _; W$ a1 C1 `
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
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迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個. f ?: F" j; L2 P- { D" ?7 X/ F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 e* r6 s+ ^2 s$ R0 n- Q* G
1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。公仔箱論壇2 _+ L# r% C5 `+ ~" B8 l) D8 j
7 O/ Q! S4 @. r. ewww2.tvboxnow.com2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
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3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。' n6 U9 [7 s6 a7 T7 B" ^- o
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4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F; S' {8 r/ o
% ?( I. \# U8 _, s/ J# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。) A+ f0 p8 _, v1 @ A1 T, X
0 q7 d+ O, u' |1 T. _5 m* y$ l公仔箱論壇6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
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' l0 n5 j) G F2 `$ R4 d; f公仔箱論壇7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
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8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。
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: T; E2 f% {+ N, B6 q7 j8 ftvb now,tvbnow,bttvb9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
c; b# D; I @, L5 B7 k( |% O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 ?3 m/ x! j
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8 _! u1 @; A: V9 d" x! ^公仔箱論壇將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。
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發表於 2011-12-5 01:35 PM
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