【材 料】5 r# c d' I, ~) b8 \# I
) d; x! i3 U1 S
皮蛋
u# U) E0 q3 M4 j. p% I0 ^) e2顆
6 [$ ?9 V' B* v: I' W6 k酸薑
# g- e2 j% O8 Z4 m3 |' X20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U- q0 k: C' u; y( w0 t
外皮：
/ x9 B/ `7 @, w, {8 z熟鹹蛋黃
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澄粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ B* r* E) i) i" N
60公克- b' z: b# O+ Q; v5 ~/ Z: ]" F8 _. i
太白粉公仔箱論壇) g9 W: l0 f% Z9 k
1/2茶匙: n6 B* g4 }9 l: l' }
90℃熱水tvb now,tvbnow,bttvb6 M( b; R O8 ? X% O* D
60㏄公仔箱論壇- t( N* p% B( X v7 C
豬油
U M4 q# m$ g. ]! {% T! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
" c$ f. u4 V3 d: twww2.tvboxnow.com泡打粉www2.tvboxnow.com1 L: @/ x+ m0 w9 O/ t' M6 u
1/2茶匙1 v; x& B9 |" J" y2 P% @
【調 味 料】
/ A# w4 d( @3 R- v$ n9 A4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# u3 Z0 u- a3 @
鹽/ l+ S3 `' \" N3 \4 ~3 C
1/4茶匙+ e- H* ^6 s9 H! {5 c- x
糖: M$ A# ?0 \2 _ S7 X! m4 x1 c
1/8茶匙www2.tvboxnow.com* Y, m: S, t5 v$ t3 O" m- g+ |
# e8 v: j6 C& p i9 C3 u6 Y公仔箱論壇【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
6 V/ K$ Z0 _) h0 j& r( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y( o" ?8 d9 f5 m7 ^1 b( H
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。公仔箱論壇4 b0 Z9 @) V2 b/ I0 f
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
' l+ u# V! p7 T/ @* c5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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