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針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升- s) j/ B1 V# O+ i. P, B& K/ v; n
& O8 R* l6 ?2 A$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
( H2 C- X! k/ Z* j. [! L o豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許公仔箱論壇# c) S: Z/ |! E4 T1 ~
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做法www2.tvboxnow.com& q a& p1 t y9 o B9 X$ d" o
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。8 [ ^; D9 u- x4 l; h6 r* n
# @. s Z+ ]0 {2 [: s5 k, otvb now,tvbnow,bttvb2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e% Z9 K' X1 }4 l: N* {% G
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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% b6 w. e4 S0 k% T公仔箱論壇5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 4 M% t( u1 T0 a$ |3 ] O
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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