在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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, X7 @. r/ W5 H7 g1 q* W3 dtvb now,tvbnow,bttvb潮州翅香濃美味
; D# E: h, @) E2 i4 u+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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2 z3 q! L i; h5 {1 e/ f- ^0 J. n7 Hwww2.tvboxnow.com除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。tvb now,tvbnow,bttvb) o) g+ d: i: K9 g! C! }# S
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。www2.tvboxnow.com; l9 F2 `! l5 N- z' Y9 J8 Q/ b4 q. Z
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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& T; q& U8 Z& |: L; ]. lwww2.tvboxnow.comInfo 潮家館' z! p$ Z. I6 `
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m' s2 E2 z- E) I
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm www2.tvboxnow.com ]$ ?2 t, c: F* a. [
交通：專綫小巴6、6A* A% z8 u' c {6 r( W3 P* @
平均消費：約$150/位www2.tvboxnow.com6 ~/ l6 R% R8 }2 [9 h+ v/ \- r
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。% E( |1 q* L3 Z6 h: j
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f% C4 `2 [2 S, J1 u& f. `7 {
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
5 h { w* O1 i) stvb now,tvbnow,bttvb黃金糖醋麵 $68
# L) A5 ?0 H. {" Z1 M! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。2 {) d& ^7 \6 p0 u
芋蓉香酥鵝 $68
# a# N/ i' s2 b$ ^! y3 }; L9 i! m5 y: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
' ~7 L9 S( F' {- J( y' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州炸雙棗 $68tvb now,tvbnow,bttvb' a' o; E! w3 J/ C; [. ~- X5 x6 `9 ~
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb; E" t& s3 e" N/ b" `5 a
紅燒潮州翅 $288/位
0 w( M7 \' r D: i$ w公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇) i3 Z' _; i; f1 ]7 {
金牌滷水拼盤 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 ]1 s3 F8 l4 X& M% M9 C
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
" h* h( o: Z& C3 X |/ t7 P% Bwww2.tvboxnow.com韭菜炒鹹肉 $68
# }$ M& x. U; i0 h dwww2.tvboxnow.com傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。公仔箱論壇0 t4 |) z. H+ M3 ^# T
螺頭竹絲雞湯 $128/窩" W1 R: P- z, O9 i* I; K9 f
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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