材料
1 U4 q" }8 e+ i( W薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克/ l @, G/ G5 U) ]# S
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做法- _1 K+ P$ q* ?# X/ }# G
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。tvb now,tvbnow,bttvb, L) a, X; b% s" a
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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`) Q6 h" ?7 i$ a. \0 H6 w/ U, atvb now,tvbnow,bttvb4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
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5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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, D5 ^5 t4 P. x% r* L. v5 Uwww2.tvboxnow.com6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。
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% C4 R, [6 j) M" F# n; @% w( t) [tvb now,tvbnow,bttvb心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。9 j( g/ u" F) l9 H4 i6 d
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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