【材 料】
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0 H Q. }- ~( {& ]; _A.全脂鮮奶
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細砂糖! w# |8 n7 @ \8 t
40公克
) n' L% f) H' i+ D& b& i香草條www2.tvboxnow.com5 P9 J* I2 v& _$ h, U% c8 s
1小段+ R) i" X) K& B; M/ L9 X3 N n
B.吉利丁片
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3 T% Q4 }/ [; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.動物性鮮奶油
: T q4 U e: q8 m, H250公克
5 b; }# Z& X+ o公仔箱論壇D.奶油
2 J' Z4 K) n% R% x$ }. @6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
/ m- y9 F, y, z' U _4 S) A3 e+ v8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
# @2 K, b2 U5 A# l$ D' t30公克
- p( B+ N1 J2 e0 ]0 x n公仔箱論壇香蕉
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【做 法】% [; s/ _) Q! A$ b7 X f( ^
1 u8 O# p, o3 |9 etvb now,tvbnow,bttvb1.香蕉去皮切片備用。
, E! o, D/ u8 N, r' y公仔箱論壇2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
0 G0 ]5 I% l, r$ l8 atvb now,tvbnow,bttvb3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。! u+ w0 f9 [0 H# w: s0 c# h" c
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
" I/ A! E" M O4 z0 U7 ^9 d5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。- p' N' g8 n6 n' i+ n
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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