材料
+ t# d8 E" j' D! d公仔箱論壇新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ T: A+ z- D- ?
' \7 X0 L2 F2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
' o5 p$ y0 \3 Y9 n! n* M: x8 d蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇$ M* S" w$ ^1 H, K0 M& a3 X) i" L
7 ^: ?5 K" }' ?, ]公仔箱論壇芡汁
- q* {: J X: y9 ]8 k$ ~" C蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
9 j$ J- D( o# r4 K- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 k7 b; j0 l" P8 R" Q& Z做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 B0 h3 Z6 h. k1 w( k
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
4 {1 ?6 s0 ?& S k% Q& K: t' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& q+ h; F T9 H) j5 p) H; g
2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ K- N" ?% V9 A' L& X
. x2 o/ L& n% Q# C7 V3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。6 v# U0 o0 \8 Q& ~ Q" O; Y
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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1 w( W/ v; }% Z% l( ~tvb now,tvbnow,bttvb5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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8 I. [* t: N% W, B# B; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
1 K2 E% g, Q9 o5 P/ C9 N, \+ r7 uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B( c" x4 M5 q9 F
7.原鑊下牛走油備用。7 ^. _, z. G+ u) |+ ^0 r
2 ~8 K0 ^% s, O; ~' Ctvb now,tvbnow,bttvb8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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