材料
0 {4 B2 P/ V/ a8 N新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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) g4 y. z. N, l! itvb now,tvbnow,bttvb雞調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 ]6 R1 D' s( {) [/ R& e
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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z7 Q. F6 B$ ?1 [1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
9 n4 B* B. K5 r2 T, _, [鹽少許、水 2湯匙 e- H$ S0 `# @* f& Q1 @
0 }6 K/ c% Q, S; [公仔箱論壇芡汁
. b4 H( U4 n1 r- }/ w清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。, Z! ?/ ^% H9 y; b& o' v4 Z4 H. y
( E% ^/ ~. l( Y1 F, q7 u, d2 W' V3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。; m* I, h( D$ G: U/ F
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。公仔箱論壇* _& \" d% _3 m8 I
7 A& \. y8 M7 r4 f3 ^; Vwww2.tvboxnow.com5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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f5 }- D9 ^& c" ^7 J5 y- E7 A6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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/ d2 u, h8 I+ E" H% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
) m0 r( {4 R v2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O; x# o/ a0 z+ o% a3 V5 N+ L _
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g& s6 w3 c2 J8 k& H6 w% w
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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