材料
9 r- [- m3 @) i Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
- r% m' }4 A3 w& X
0 V# U; P% r9 y, H, j2 S) d公仔箱論壇雞調味料公仔箱論壇2 y3 K, v& m" G: q6 L, q
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙公仔箱論壇' e# w. Z7 f* V
; T/ }; w2 ~! s2 h% g1 S$ a
其他調味料. H2 K* N# u# v* _0 }
鹽少許、水 2湯匙
- a8 D9 U* }, H G公仔箱論壇公仔箱論壇) e* D5 e$ |7 ]7 v3 s( w m A
芡汁( C% p% ~; E! `7 N* M5 b
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
9 n" D/ B8 x# k9 V9 L$ Pwww2.tvboxnow.com1 Q4 N# E- W9 J% n5 ]3 l+ H
) t3 C/ G4 K0 x" Kwww2.tvboxnow.com做法
5 W0 @& H M/ h% ]5 H) S3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
3 N; c2 D( U e' A: E, @, `tvb now,tvbnow,bttvb
7 A; ^7 |3 E! ytvb now,tvbnow,bttvb2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。$ |9 F9 I( c; T6 B' m
. J# v! [- d' `# W3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
/ l" G. z$ s" A) T* B: E( b9 W公仔箱論壇) n" k$ m0 y3 q' b3 g9 _
4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。 g j# U ]0 f% `. F
/ J% F/ a4 l5 V/ ^4 |
5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
! P# O5 u! w6 R2 ?: n+ E
$ f6 `, {$ ~' L$ jwww2.tvboxnow.com6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。www2.tvboxnow.com( w9 B! [: y0 a) m3 D C2 J( U
' o8 X! y' N" J+ x5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
2 v& `- C9 u2 O3 d" I, R7 l6 j% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V* c8 V4 S# E! K5 s$ C) i0 R
" v8 K* D' d: e( d: }4 s; ~& bwww2.tvboxnow.com貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b ~, T: y- w( z5 H4 h" _/ J
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 : Q! ^- l0 _' D* f9 C
|
發表於 2011-12-13 05:38 AM
| 