材料www2.tvboxnow.com9 i0 q+ Z* W) b' _, s+ o H
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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4 y' M. r& q- m4 u調味公仔箱論壇$ d: {6 O2 A( p" P- D
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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做法
+ N0 j% x, f n! M, @1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。- Q% V* p4 L4 d8 g3 |+ q0 M+ B
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' e2 T6 r3 [) P
8 r" e9 D& m9 H ~) h3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。www2.tvboxnow.com$ |; @7 t8 I v1 ?' D* ~
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。; r x2 \ f( k, l
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 www2.tvboxnow.com8 t9 Z# s s6 r; q4 H0 I: V
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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