[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】
5 \6 L! g% K) Z- }2 l3 C臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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【製作過程】
) L9 b, |# C! ~, Ltvb now,tvbnow,bttvb（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。tvb now,tvbnow,bttvb8 l# w: Z- X" B
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。tvb now,tvbnow,bttvb. P! k# O% x) Y8 W8 ]( Z5 ^
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。