[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
/ R; t# N# m  X* [# M6 e臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h! h. Z0 ~. a' ]6 J- X8 o# B
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【製作過程】
; G* o' E6 l, b' {8 I( V（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。公仔箱論壇2 {) Y5 E3 L: I+ l# M
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。