材料
' C6 {6 [$ U, W/ Z0 P蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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* {0 ?. m Q9 o/ P( v" E梳乎厘3 W% ]( P5 X: W t" B7 R: D
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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做法
/ ]0 o& |! r! K: u+ ~3 d& o# U. v$ }1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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$ \& E4 o& Q8 v/ ]- l2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' c' [, N) E S3 i: T
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。www2.tvboxnow.com6 K) g; u5 X& Y8 m
5 }6 C& h. M8 g) N1 Q" @tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。www2.tvboxnow.com* T7 J# l) c: L& t: g
$ ?/ s. X2 V' B3 t7 [( D5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' j. e2 c2 j8 _- Q1 z
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貼士
/ k; L* W$ \" ~2 h3 F! otvb now,tvbnow,bttvb混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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