材料
" t2 }6 U: a& ~6 S牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量5 \8 F; h6 {- u. g
tvb now,tvbnow,bttvb1 w' L+ y4 v \" S1 @; Z
啫喱
+ h2 E9 \0 B5 ?! Dtvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片2 x+ F f0 p5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: T5 c2 g+ |0 [" G
$ R, [; F2 |3 h+ |# i# t5 i- j8 Rwww2.tvboxnow.com做法
6 Z; {. p7 X7 ?# Z- |- _" e7 u, F公仔箱論壇1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。/ b9 n9 w. d6 j" P9 ~
www2.tvboxnow.com5 M0 x# O9 w7 ?+ |5 V6 y6 i( F
2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
& G/ q" u3 G' F# |1 |6 W' X. x. Twww2.tvboxnow.com
7 c' A8 k" c! Q( \* S6 \- Q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。www2.tvboxnow.com- ?; s8 f: ~0 g. D) ~7 S- q. C
5 {, [2 m! ]1 d1 H. i* {* xtvb now,tvbnow,bttvb4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。8 {2 B* T( R( U; ^9 [
. a! i# W" l% I9 S7 | O- Y5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 * a% I, {% d d8 F& C1 Z* o* w' w; {* t
www2.tvboxnow.com5 N, s8 _4 a1 h* @- b2 V( ]9 P
tvb now,tvbnow,bttvb" u' q: {" A8 n0 U" p$ K5 A& C2 D
貼士
8 j& |( M4 B* e9 @tvb now,tvbnow,bttvb紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 # F. ~% |! x2 E, q1 t8 j" Z
|
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 