材料
6 K M% I3 K4 x# l: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量www2.tvboxnow.com7 F* b$ i- o. b" d+ y
- q1 I% V7 J' Q: L! U啫喱公仔箱論壇, \+ [' Q; M' H+ E
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片 b- A' z! B4 n) t6 X( Q
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做法公仔箱論壇) j x% }% \8 X3 R
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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v) e( m6 B8 [! k0 W6 q6 l2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。: {: e3 b; c6 C) F2 _4 e1 f2 F
) J9 f3 r k, v. g: M9 `" ~www2.tvboxnow.com3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 k" L* O: S6 P
4 t# R% Z' g( A5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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V4 B5 {. l/ t$ a2 r貼士
! X- m* Z. \2 Q3 {1 B7 [! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 3 a% s+ \+ u/ b/ z
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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