[中式食譜] 三杯魚肚

zactlion1899

材料: , l  {  A* ~$ S2 \3 ~
虱目魚1尾、生薑(切片)1塊、蒜頭10粒、九層塔1兩、胡麻油、
# \8 @- e# C6 [1 ^0 A; \$ G, r6 ]米酒、醬油各1/2杯、糖1茶匙
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9 H0 M9 G4 d" i; |% ]9 ltvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb" C0 {: W; P4 P9 r9 ^: g* o
1.虱目魚刮鱗去鰓切下頭部，再由腹部排泄口處切至中骨，順中
4 I+ U* j: v9 g2 w' k+ ^tvb now,tvbnow,bttvb   骨片下魚腹部，再挖出內臟洗淨8 u/ |  M) Z2 r& D: k. m
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2.半鍋水煮沸熄火放下魚肚燜約5分鐘撈出
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3.三杯鐵鍋或砂鍋下胡麻油燒熟加薑及蒜頭爆香後，再依順倒入公仔箱論壇- h) ~7 W0 p' \
    醬油、糖及米酒燒滾後加入魚肚，乾燒約2分鐘加入九層塔，
; D: |" x1 w  Z. Y; a公仔箱論壇    加蓋燜1分即可