材料
% w( O( a& _* K/ _香菇（切絲） 2朵、白背耳（已浸切絲）/蝦乾（切碎）各 5克、小棠菜 3棵、雞蛋（拂勻） 3隻、免治豬肉 80克、鹽/糖各少許、豉油/紹興酒各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s n, r! L, G) w
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4 A' q- F4 D. ?5 ~6 L1.免治豬肉加入豉油、紹興酒、糖、鹽拌勻，醃 10分鐘。
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! n$ R+ S% f' E: I9 K1 m( Ztvb now,tvbnow,bttvb2.小棠菜切底，取其花形。將其中一棵葉的部份切碎，其餘的菜葉與小棠菜花汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n! H5 \3 V- h$ q1 ], e
+ j p& D% f& l/ J: U3.蛋中加入白背耳絲、香菇、蝦乾、小棠菜碎、豬肉、鹽拌勻成蛋漿備用。
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7 `3 [% @' Y' r( Y) h7 u8 D4.開大火燒熱易潔鑊下油，掃勻，倒入蛋漿，轉細火慢煎，反轉另一面同樣煎至金黃，取出切件，加上小棠菜花即成。
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發表於 2011-12-28 06:17 AM
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