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淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
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* S4 R) U8 S" d5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! Z9 e |$ }( Q1 E U" ~2 |2 h1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。) O% l+ r0 ]; o
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
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3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 www2.tvboxnow.com2 G/ O$ e4 t% Y7 i4 V
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# w+ N' k5 \3 a! k貼士* W b& w3 t6 {9 ]/ E( R
奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。, }) P; J1 l8 s# m4 `$ P
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發表於 2012-1-11 07:40 AM
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