材料! J! c( K8 [+ z0 x( r
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉
- f2 D, l/ H% Q# rwww2.tvboxnow.com蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡. E9 K4 H9 B m5 {
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙公仔箱論壇" H' V9 f$ [7 b- x/ g* P& ]
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做法, e- E# o. L9 c! `2 I
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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( T P( h( C. U" G: D7 X0 |$ Y4 t2 ywww2.tvboxnow.com2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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5 A/ h3 u. a4 Z2 j; P* B; E' m2 m6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 d4 r6 Y/ r5 s# v5 M, H
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。公仔箱論壇( B8 S$ ^+ [0 u8 i
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 6 ]( ~4 d. w0 f( k
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貼士
- [# n! }- Z. v" t" @, Ktvb now,tvbnow,bttvb蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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