[中式食譜] 香公燴豬皮

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材料
2 A" Z* Q2 E  x8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙
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做法
3 |1 a) G2 @5 u1 ~3 _1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。www2.tvboxnow.com  Q! `  K3 K0 ~; S* p
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2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 9 A4 h: E4 M, H( ^! c* w% a* |7 a

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市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。 公仔箱論壇6 H9 C7 w2 a, }