菜系：山東菜/ }) {5 `. L5 T# i
% n6 T9 K3 m+ w8 B7 H4 {/ M特點：外焦里嫩，肉味醇香公仔箱論壇( l/ J E3 P' n) v7 ~6 W% b1 |! Y
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原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克公仔箱論壇 m. \, I* T$ v8 }; D, v
0 R7 g z/ L7 m7 ^ ?0 ]公仔箱論壇製作過程：
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0 D, h( `2 _$ z, O. u& U* jwww2.tvboxnow.com1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； ( h6 ^# z" A& B! i7 @7 x
5 v m8 T; X$ z7 Z) j! O- @! Jtvb now,tvbnow,bttvb2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； 4 }4 }1 \. K3 N. o9 @9 ?# D
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3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
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The Truth About Vitamin Deficiencies
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Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
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