材料
! J2 |0 Y& I: s' Z: btvb now,tvbnow,bttvb雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條www2.tvboxnow.com2 o$ g0 q' k0 P% k0 K; s
s- n4 h9 N1 Cwww2.tvboxnow.com炸金蒜
# c$ s0 ~8 V+ j9 T" {2 stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭半斤、鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y4 B! ]$ ]# w2 r/ B
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做法公仔箱論壇; Z; ^) {. C8 k' U6 p
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。www2.tvboxnow.com% Y; O! P3 W; ]% |$ h1 s
, w/ s" F: @- P/ r9 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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5 d: q1 w3 x/ o7 z1 swww2.tvboxnow.com3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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, | c/ w1 i: N# n/ ^www2.tvboxnow.com4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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貼士
; y% G& N/ f/ O5 Y% a2 Iwww2.tvboxnow.com想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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