材料1 [6 m8 @# ~8 J) F5 g
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
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7 i4 u9 P \, j5 j做法
J; o( L0 ^: d9 |5 V1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
V1 _% v& }3 R3 q5 x# S6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# E8 Z: K& c6 E+ B
2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。www2.tvboxnow.com. z# ]4 N9 L( m" i7 N) k; c
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3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。" A3 D$ K7 z; M7 R
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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5 t7 f+ X. Z8 h: T _7 M蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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