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唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢: Y* B& l$ d, C2 `
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n) @. `5 b( x! N公仔箱論壇做法
# G2 Y6 }( n" i$ w' v5 |1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。7 T2 V. |4 M1 j3 q5 ^: _
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2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。www2.tvboxnow.com9 r3 {: a, M% Q. t6 p, h
0 r2 L1 U' n% g$ I hwww2.tvboxnow.com5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 tvb now,tvbnow,bttvb1 E( E8 s) O: P6 s, K' _. ~* l
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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