材料
' H4 v+ k- [& Itvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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7 Q7 ?: F! H! C2 }/ ~公仔箱論壇做法* T; {3 M! q' b$ a( O1 z# q
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。www2.tvboxnow.com. T( n; F4 f: a8 x6 Y) x0 s3 C
# W ^$ R" d( T0 B! b公仔箱論壇2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。www2.tvboxnow.com1 [$ c) p! f& y
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。# u5 }( ?+ H2 d& e
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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0 U2 h. B% ^, M& R. L$ ^ W0 w Swww2.tvboxnow.com5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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