正值新年兼寒流襲來,熱燙燙、紅卜卜的辣菜最啱胃口。腦海裏即刻湧現韓式泡菜、香辣炒年糕、辣海鮮鍋……一於以「韓」風抵寒風!最近逛銅鑼灣,就發現有韓國菜生力軍進駐,叫「韓嘉嵐」。大廚出身名店,韓式燒烤鍋物水準有保證,還擅長炮製韓式地道小菜,炒豬肉魷魚、炒豬腸、辣魚卵湯,惹味火辣辣,食完包保暖笠笠。傳統烤肉驟眼看,「韓嘉嵐」與一般高級韓國料理無異。一室原木色,大半都是卡座,燈箱上有木框格子,簡約的線條,隱隱透出韓國風。翻開餐牌,經典的韓式烤肉、鍋物、小食、湯和飯,韓國館子有的它都不缺,燒烤也是主打,10多款牛肉豬肉雞肉;牛肉有加拿大和新西蘭選擇;必食特大牛肋骨,不經醃製,牛香滿滿;牛胸肉是即點即切,薄薄一片,入口軟滑,牛香在口中綻放;烤肉依足傳統附上新鮮生菜、蒜頭、韓國入口的新鮮芝麻葉和雜菜沙律,包裹燒肉來吃,味道層次豐富又清爽。
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. g5 T. P( k" z" u& e3 Etvb now,tvbnow,bttvb幕後「煮」腦有來頭單看烤肉,就知店家水準不俗。幕後「煮」腦Mary入行20多年,出身自香港數一數二的韓國菜名店,也曾修讀營養學,對選料、烹調很執着。人參、芝麻葉、明太魚魚卵、魚腸、白蘿蔔等都從韓國入口;傳統的牛排骨湯,加入人參,增添甘味鮮甜之餘,更有暖身之效。自家設計的水參冷菜,以醃過的白蘿蔔,包着甘筍絲、溫室豆苗、青椒絲和人參,配以花生和果汁等調製的醬汁,美味之餘,不失韓國人重「五色五味」和養生的個性。% a d& H2 N4 H/ w% k0 }
' v6 [0 V! Y0 M* I0 Xtvb now,tvbnow,bttvb外間少見辣菜不過,最啱冬天吃的,莫過於一系列外間少見的韓式辣味小菜,Mary特選靚辣醬烹調,配海鮮一流。辣魚卵湯,用韓國東海出產的明太魚魚卵和魚腸熬湯,魚卵魚腸脂香豐腴,加上辣辣的味道,飽肚兼暖胃。豬肉魷魚,經香濃辛辣醬料一炒,以小鍋上枱,邊滾邊吃,辣香徐徐滲透,而且愈食愈辣!餐廳經理教路,韓國人吃得七七八八的時候,會在鍋內加白飯,成為拌飯,滴汁不留,食完成身暖晒!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 a& U- k- Y4 q& P
' R" X" m3 }/ f' B$ [趁這兩天天氣稍涼,在這裏吃一頓火辣韓菜,加上周圍韓語不絕於耳,會以為自己身處首爾。
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' Y" Y. y6 v' e4 l( U/ {www2.tvboxnow.com環境氣氛:3(以5為滿分)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ S7 D/ _. a( ?' P! f4 d, P
好味指數:3.5公仔箱論壇# K2 s' y* p6 h
必食推介: 炒豬肉魷魚、水參冷菜、辣魚卵湯
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