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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克公仔箱論壇! J& P) c7 v, R6 `3 s) v
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黑糯米8 L4 {9 D! \2 C& L. {
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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% _- [% f( u! p) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
8 j2 l3 \/ V$ z; Z/ O清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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2 ~- x( x2 p, ]: j( t0 ?1 c8 T公仔箱論壇做法* c, k+ r5 w( I0 G9 f
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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: k& ^7 z2 U) L& T# D4 _) L( g" I2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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8 e" a& f b! P' _1 b) s& y/ P% ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i. n9 J' C% c
/ a2 c9 e2 I( [2 y* ]tvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。. d* Q1 Z, G" ^
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* K' Q8 b k- N炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。tvb now,tvbnow,bttvb1 G, W6 G) W* j! o
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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