材料
+ Q& R7 |8 S4 c1 W0 S; O$ I w公仔箱論壇椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊公仔箱論壇+ c+ y$ N: v7 @6 R6 x+ k/ i
/ B6 x- o# A. w奶黃) s2 x; [0 T8 v0 @* z
吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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糯米皮
3 u# k. [; g: M, f- V- \6 R; s) B- Gtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `$ m' e* o7 {+ k( g
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芒果餡
: r* ^$ E7 C' V. N; \忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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2 P- C* t3 F/ d# ^) Z" {做法' {- m& ^$ s L6 k: M# N) @
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。
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4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。www2.tvboxnow.com( n( n* f- B. I( G
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5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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貼士
* g+ k" L7 G$ P/ @, n; N: G千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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